• cuu-giong.jpg
  • image005_3.png
  • slide3.png

Thit Dê Tươi Ninh Thuận

Thống kê truy cập

133185
Hôm nay
Hôm qua
Trong tuần
Trong Tháng
Tất cả
128
158
286
2761
133185

MÓN NGON TỪ THỊT DÊ

Sườn dê nấu mẻ

SƯỜN DÊ NẤU MẺ

Sườn dê nấu mẻ

Nguyên liệu:

Sườn dê, chọn phần sườn có da: 400gr

Sữa tươi: 100ml

Cream: 50gr

Hạt điều: 20gr

1 thìa súp sa tế

1 thìa súp tỏi xay

1 thìa súp củ hành tím xay

2 thìa súp tương ớt

1 thìa súp hạt nêm

3 thìa súp mẻ

1/2 thìa súp đường

1 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

Nướng sơ thịt dê trên bếp, rồi rửa với rượu để khử mùi. Để ráo, chặt khúc vừa ăn. Ướp dê với sa tế, tỏi, hành, hạt nêm, đường, dầu ăn để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Nấu sôi nước dùng với sả cây, mẻ cho thịt dê vào hầm khoảng 20 phút.

Phi hạt điều với dầu nóng, lọc lấy phần màu điều, bỏ hạt. Trộn sữa tươi, cream, màu điều với nhau thành một hỗn hợp. Nấu sôi hỗn hợp trên rồi cho vào nồi nước dùng đã vớt sả cây ra. Đun sôi một dạo, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp.

Múc thịt dê và nước sốt ra tô, trang trí với sả cây đập dập. Món ăn này có vị béo mềm, sần sật của da, ngọt của thịt dê, thơm của sữa tươi, của sả và chua của mẻ. Bạn có thể ăn chung với bánh mì, cơm nóng hay bún tươi.
---------------------------------------------------

Chuyên mục: MÓN NGON TỪ THỊT DÊ

Cách làm dê hấp gừng thơm ngon khó cưỡng

 
Cách làm dê hấp gừng với thịt dê là thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau vô cùng bổ dưỡng như dê tái chanh, thịt dê hấp tía tô…Hôm nay thitdeninhthuan.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm của một món thịt dê khác vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon, đó là món dê hấp gừng. Chúng ta cùng nhau vào bếp học nấu món này nhé.
 
de-hap-gung
 
Nguyên liệu chính cho món dê hấp gừng
 
Thịt đùi dê: 500g
Sả, gừng, hành, rượu
Nước dùng: 500ml
Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu.
Cách làm dê hấp gừng thơm ngon khó cưỡng
 
 de-hap-gung
Cách làm dê hấp gừng
 
Bước 1: Sơ chế thịt dê
 
Thui đùi dê cho cháy hết lông rồi lấy sả xát lên và cạo sạch lông. Rửa sạch, để ráo.
Cuộn tròn thịt dê lại, lấy chỉ buộc.
Bước 2: Luộc thịt dê
 
Đun sôi nước rồi cho sả, đùi dê và rượu vào luộc. Nêm chút gia vị.
Bước 3: Hấp thịt dê với gừng
 
Thái lát thịt vừa ăn.
Cho gừng thái chỉ cùng hành lá và thịt dê xếp vào đĩa rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 phút.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
 
Dùng nóng thịt dê với chút rau thơm, bia thì ngon tuyệt.
Vậy là chúng ta vừa cùng nhau học xong cách làm dê hấp gừng thơm ngon rồi. Chỉ với nguyên liệu đơn giản cùng chút thời gian là món thịt dê hấp gừng với hương vị thơm nhẹ của gừng hoà quyện với vị ngọt của thịt dê khiến ai nấy đều khó có thể chối từ khi thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon này nhé.
Chuyên mục: MÓN NGON TỪ THỊT DÊ

Dê nướng tảng

 

Dê nướng tảng không dùng phần diềm sườn phổ biến mà sử dụng nguyên tảng thịt đùi để tẩm ướp gia vị, sau đó nướng chín trên than hoa. Khác với nướng miếng, nướng nguyên tảng giúp thịt không bị mất nước, khi ăn không bị khô. Với kỹ thuật nướng chuẩn xác, thịt dê chín vàng ruộm đều màu, mùi thơm hấp dẫn.

Dê nướng tảng

Từng lát mỏng thịt dê được đưa vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được vị đậm đà của món ăn và vẫn thấy được chất mềm, ngọt, tươi đặc trưng của thịt dê.

De nuong tang

Dê nướng tảng ăn kèm các loại rau thơm, thêm tương và bánh tráng, chuối xanh, khế, dứa để món ăn thêm nhiều sắc thái, ăn nhiều mà không ngấy. 

De nuong tang
---------------------------------------------------

Chuyên mục: MÓN NGON TỪ THỊT DÊ

Ngon ngây ngất với cách nấu lẩu dê đơn giản đúng vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước để làm món lẩu dê.
 
 ngon-ngay-ngat-voi-cach-nau-lau-de-don-gian-dung-vi
Thịt dê tươi bạn cần chừng 1,5 kg tùy lượng người ăn mà bạn có thể chuẩn bị nhiều hay ít.
Gia vị: Ngũ vị hương với ớt khô, đường và muối, bột ngọt và không thiếu chút tiêu say rồi.
Gừng, tỏi với hành, chao trắng và rượu vang đỏ.
Rau ăn kèm có nấm đông cô, váng đậu, củ sen với khoai môn thêm chút đậu phộng rang vàng và rau cải.
Mì hay bún cũng được.
 ngon-ngay-ngat-voi-cach-nau-lau-de-don-gian-dung-vi
Các bước thực hiện để làm món lẩu dê ngon.
Bước 1: Bạn lấy một chút gừng tươi gọt vỏ rồi đập dập hòa chung với rượu trắng để ướp với thịt dê đã được làm sạch và chặt khúc miếng nhỏ vừa ăn trước đó trong khoảng thời gian chừng 20 phút cho thịt bớt mùi hôi vốn có.
Bước 2: Khoai môn thì bạn gọt vỏ rồi thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô thì bạn cho vào ngâm với nước ấm cho nhanh nở.
 
Bước 3: Bạn lấy thịt dê vừa ướp khử mùi ra rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô nước sau đó mới cho chúng vào ướp với một chút hành tỏi băm cùng với đường, muối, ngũ vị hương và thêm một chút rượu vang đỏ vào ướp cùng chừng 4 đến 5 tiếng cho thịt dê ngấm đều gia vị và có được hương thơm ngon thật đậm đà. Bạn có thể ướp thịt để qua đêm thì khi nấu thịt sẽ càng thơm ngon, mềm và đậm chất hơn.
Bước 4: Khi thịt đã được ướp đủ thời gian thì bạn lấy toàn bộ cho vào xào lăn với hành tỏi băm tới khi thấy thịt săn lại thì bạn mới cho một chút nước vào hầm thịt chín. Bạn có thể đổ nước săm sắp mặt miếng thịt và đun sôi lên, khi thấy nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt chín mềm hơn. Trong quá trình đun bạn nhớ dùng thìa nhỏ hớt hết bọt nổi bên trên mặt của nồi thịt hầm. Cuối cùng là bạn cho củ sen với khoai môn cùng váng đậu, chao vào nấu cùng tới khi thịt chín mềm là có thể tắt bếp bắc ra chuyển nồi hầm sang nồi lẩu chuyên dụng được rồi. Chú ý để thịt dê được thơm ngon hơn thì bạn có thể cho một chút nươc dừa xiêm vào nấu cùng.
 ngon-ngay-ngat-voi-cach-nau-lau-de-don-gian-dung-vi
Bước 5: Sau khi nấu xong nồi thịt hầm thì bạn bước sang công đoạn pha chế nước chấm ăn kèm với thịt dê. Món ăn này muốn được ngon trọn hơn thì bạn không thể thiếu tô nước chấm ăn kèm.
Bạn lấy một chút chao cho vào nước cùng với đường và ớt, sa tế, ít đậu phộng rang vào chén hòa đều với nhau. Như vậy là bạn đã có được một bát nước chấm ngon hợp vị với thịt dê rồi.
 
 
– Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu món lẩu dê này nhé 
Chuyên mục: MÓN NGON TỪ THỊT DÊ

5 phút làm dê hấp sả

Thịt dê tươi ngon quyện cùng mùi sả, tía tô, kinh giới không chỉ là hợp vị trong thời tiết se lạnh của ngày giáp Tết mà còn là món chữa cháy nếu khách bất ngờ ghé nhà.

Nguyên liệu

dê hấp sả
 
 

- Thịt dê tươi 500 gram

- Tía tô 100 gram

- Sả 5 nhánh

- Ớt sừng một trái

- Sa tế 1/2 muỗng cà phê

- Gừng một nhánh nhỏ

Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.

Nước chấm: 1 muỗng chao + 1 muỗng canh đường + 1/4 muỗng canh bột ngọt + 1/2 muỗng ớt sa tế.

Cách làm

 
  5 phút làm dê hấp sả

- Thịt dê xắt mỏng, ướp với 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường bột ngọt, để khoảng 30 phút.

- Sả tách phần lá già, bào mỏng.

- Tía tô lặt lá, rửa sạch.

- Gừng gọt vỏ, xắt nhuyễn

- Lót sả bên dưới nồi, tiếp đó là lá tía tô, rải đều gừng xắt nhuyễn rồi xếp thịt dê lên. Trang trí với ớt sừng xắt lát dọc. 

Dê hấp sả ăn cùng lá tía tô còn lại và chao.

Chuyên mục: MÓN NGON TỪ THỊT DÊ